Benmari Yöntemi nedir?
Turgay Çağıl1 Cevap
SevilVeAy Staff cevapladı 1 sene önce
Benmari veya Bain-marie, bir kabı kaynar ısıdaki suya oturtarak içindekini ısıtma veya eritme yöntemidir.
Benmari yöntemi özellikle çikolata gibi doğrudan ateşe oturtulduğunda yanma veya kesilme tehlikesi olan yiyecekler için tercih edilir.
Cevabınız
Staff cevapladı 8 ay önce
Benmari yöntemi, suyun ısıtılması için kullanılan bir yöntemdir. Bu yöntem, suyun ısısını düzenlemek için kaynatma işlemi yerine ısı transferini kullanır. Benmari yöntemi, bir tencerenin içinde bulunan suyun, dışındaki hava sıcaklığını kullanarak ısısını artırmasını sağlar. Bu yöntem, yavaş ve düzgün ısı transferi ile özelleştirilmiş tencere ve kapak tasarımını gerektirir.
Benmari yöntemi, özellikle yavaş pişirme için kullanılır ve düşük ısılarla lezzetli ve düzgün pişmiş yiyecekler sunar. Ayrıca, bu yöntem, enerji verimliliği açısından avantajlıdır ve suyun ısısının kontrol altında tutulmasına olanak tanır.